Gli usi creativi del paté di olive taggiasche: piatti unici con Olio Fresia

Le olive taggiasche sono una varietà di olive molto apprezzata in Liguria, una regione del nord Italia che si affaccia sul Mar Mediterraneo. Queste olive sono conosciute per le loro peculiarità, che le rendono diverse da altre varietà di olive italiane e internazionali. In questo post, esploreremo alcune delle caratteristiche distintive delle olive taggiasche liguri e vi suggeriremo qualche ricetta per l’aperitivo col delizioso paté.

Olive taggiasche liguri: peculiarità

Il paté di sole olive Taggiasche vi permette di godere in modo genuino, ma diverso dal solito, del sapore salato e gustoso tipico della Taggiasca. Lasciatevi catturare da questo prodotto semplice e ricco al tempo stesso!

Il paté di olive taggiasche altro non è che una crema di olive utilizzabile in diversi modi in cucina. Potete creare degli stuzzichini da mangiare con gli amici come aperitivo, oppure potete usare il paté di olive taggiasche come condimento per un primo, come accompagnamento a qualsiasi pietanza… persino un semplice panino potrebbe diventare un piatto gourmet. Del resto il suo sapore unico e la qualità della materia prima è così elevata che si sposerà perfettamente con qualsiasi prodotto. Scopriamo quali sono le caratteristiche principali delle olive taggiasche:

• Gusto: Le olive taggiasche sono caratterizzate da un gusto leggermente amaro e salato, con note fruttate e un retrogusto delicato. Questo gusto distintivo è dovuto alla particolare composizione chimica delle olive, che contiene una maggiore quantità di acido oleico rispetto ad altre varietà.
• Forma e colore: Le olive taggiasche sono di forma ovale, con una buccia sottile di colore scuro, che varia dal violetto al nero. Sono relativamente piccole, con un diametro che varia dai 10 ai 15 millimetri.
• Coltivazione: Le olive taggiasche sono coltivate principalmente nella zona costiera della Liguria, tra Savona e Sanremo. Il clima mite e l’esposizione al sole della regione sono ideali per la coltivazione delle olive taggiasche, che richiedono anche una grande quantità di lavoro manuale per la raccolta.
• Produzione di olio: Le olive taggiasche sono utilizzate soprattutto per la produzione di olio, che ha un colore verde intenso e un sapore fruttato, con note erbacee e un retrogusto di mandorle. L’olio d’oliva di Taggia, prodotto nella zona circostante il paese di Taggia, è una denominazione di origine protetta (DOP) che garantisce l’origine e la qualità dell’olio.
• Utilizzo in cucina: Le olive taggiasche sono un ingrediente molto versatile in cucina e vengono utilizzate in molti piatti della cucina ligure. Sono ottime per preparare antipasti, crostini, insalate e piatti di pasta, come la famosa pasta alla puttanesca. Vengono utilizzate anche per preparare salse, come il paté di olive taggiasche.

Ricette che utilizzano il paté di olive taggiasche

Il paté di olive Fresia è un ingrediente versatile che può essere utilizzato per arricchire antipasti, crostini, insalate, pasta e tanto altro ancora. Inoltre, è un’ottima alternativa al burro e alla margarina, ideale per una dieta sana e gustosa.

Avere in dispensa il nostro paté di olive vi consentirà di realizzare un ricco aperitivo anche con ospiti giunti all’improvviso, ecco alcuni suggerimenti veloci e gustosi in merito:

• Crostini al paté di olive taggiasche: spalmare il paté su fette di pane tostato e guarnire con foglie di basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva.
• Focaccia con paté di olive taggiasche: stendere la focaccia sulla teglia, spalmare il paté di olive taggiasche sulla superficie e cuocere in forno fino a doratura. Guarnire con pomodorini ciliegia e origano fresco.
• Pasta fredda o cous cous con paté di olive taggiasche e pomodorini secchi: cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il paté di olive taggiasche diluito con un po’ di acqua di cottura della pasta. Aggiungere i pomodorini secchi tagliati a pezzetti e saltare in padella per un paio di minuti.
• Pollo al forno con paté di olive taggiasche: spalmare il paté di olive taggiasche sui petti di pollo e cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti, fino a cottura completa. Servire caldo con patate arrosto o verdure grigliate.
• Insalata di farro con paté di olive taggiasche: cuocere il farro, scolarlo e raffreddarlo. Aggiungere il paté di olive taggiasche, olive nere snocciolate, pomodorini tagliati a cubetti, feta sbriciolata e basilico fresco. Condire con olio extravergine di oliva e aceto balsamico.

Paté di olive liguri: qual è il migliore?

Il paté di olive taggiasche del frantoio Olio Fresia è prodotto con le migliori olive taggiasche coltivate nella zona costiera della Liguria. La ricetta tradizionale, unita alla cura nella selezione delle materie prime e nella lavorazione, garantisce un prodotto di alta qualità e dal sapore intenso e fruttato.

In conclusione, le olive taggiasche sono un prodotto tipico della regione ligure che si distingue per il suo gusto, la sua forma e il suo colore unici. Queste olive sono un ingrediente molto versatile in cucina e sono apprezzate in tutto il mondo per il loro sapore intenso e fruttato.

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