Ricette gustose con i pomodorini sott’olio

I pomodorini secchi sott’olio sono l’alleato perfetto per ideare sfiziose e gustose ricette o veloci aperitivi. Questo tipo di conserva ci consente di gustare i pomodori anche in inverno e di ottenere degli ottimi risultati gastronomici col minimo sforzo e la massima resa in cucina.

Oggi vi suggeriamo numerose ricette da realizzare con i pomodorini secchi che entreranno a far parte del vostro ricettario di famiglia, parola di Frantoio Olio Fresia.

Ricette veloci con pomodorini sott’olio

I pomodori secchi sottolio sono amati da tutti perché si adattano assolutamente in modo impeccabile a numerosissime preparazioni della cucina italiana. Benché in passato fossero una tradizione culinaria soprattutto del centro-sud Italia, oggi grazie al nostro e-commerce, potrete godere in ogni luogo della qualità del pomodori, dei valori nutrizionali intatti grazie al processo di essicazione e al pregio dell’olio Fresia.

Come resistere al loro profumo caratteristico, il gusto intenso, la sfumatura rosso porpora e un sapore morbido ma deciso al contempo in grado di regalare personalità e carattere a qualsiasi primo piatto? Scopriamo qualche ricetta che vede protagonisti i pomodorini sottolio insieme.

Pasta con pomodorini secchi, tonno e olive nere

• Mettete subito i rigatoni a lessare in acqua salata bollente dato che in genere hanno una cottura molto lunga, mentre il sughetto sarà rapido da realizzare.
• Procedete facendo scaldare dell’olio extra vergine d’oliva in una padella con uno spicchio d’aglio in camicia e un po’ di peperoncino.
• Dopo aver tagliato a pezzetti i nostri pomodori secchi sott’olio Fresia saltateli in padella con l’olio e l’aglio e aggiungete anche dei capperi sottosale e un paio di acciughe.
• Per rendere cremoso il vostro sugo prendete un mestolino dell’acqua di cottura con il suo amido e mantecate.
• Aggiungete dunque il tonno sottolio, mescolatelo nella padella.
• Quando la pasta sarà quasi cotta mettetela in padella per mantecare, unitevi anche delle olive nere e dei pinoli e ultimate la cottura. Un giro d’olio profumato e servitela immediatamente.

Pasta con pomodorini secchi e ricotta

Realizzare la pasta con pomodori secchi sottolio e ricotta è un must nel sud Italia. Semplice e gustosa stupirà i vostri commensali quanto a sapore.

• Iniziate tagliando i pomodori secchi e facendoli rosolare in una padella con dell’olio EVO e uno spicchio d’aglio
• Fate tostare a parte dei pinoli e delle alici
• Contemporaneamente buttate giù la pasta, che sia corta e cotta rigorosamente in abbondante acqua salata al dente.
• Prendete la pasta e fate mantecare in padella con un po’ di acqua di cottura, le alici, pinoli e pomodori.
• Preparate in un piatto a parte della ricotta tagliata a pezzi e qualche foglia di basilico
  e poi aggiungetela alla pasta direttamente sui singoli piatti.
• Vi consigliamo un ulteriore filo d’olio di oliva a crudo

Pasta zucchine e pomodorini secchi sottolio

La pasta realizzata con zucchine e pomodori secchi sottolio è un primo piatto rapido ma al contempo delizioso perfetto quando le zucchine sono di stagione, così che esaltino il pecorino grattugiato e il peperoncino.

• Iniziate nel tagliare a cubetti le zucchine e poi fatele saltare con cipolla e aglio in una grande padella con olio extravergine di oliva.
• Dopo circa 15 minuti le zucchine saranno diventate tenere e potrete metterle da parte.
• Inserite in un robot tritatutto da cucina i nostri deliziosi pomodori secchi (potreste anche provare ad usare direttamente la nostra crema di pomodori) unitevi le mandorle, il pecorino, l’olio EVO e qualche fogliolina di basilico. Attenzione a lasciare la salsa di consistenza granulosa e non troppo liscia.
• Aggiungete alla pasta la crema appena ottenuta qualche cucchiaio di acqua di cottura e condite con le zucchine realizzate prima in padella.
• Potrete mangiare il piatto in realtà anche freddo, o anche conservare il vostro sugo per 3 gg in frigo, congelarlo e usarlo all’occorrenza per ospiti inattesi.

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