Aggiungi un prodotto
L’olio extravergine di oliva è uno dei prodotti alimentari più pregiati e versatili della cucina mediterranea, utilizzato sia per cucinare che per accompagnare i piatti a crudo. La degustazione dell’olio extravergine di oliva a crudo è una vera arte che richiede pratica e conoscenza affinché si apprezzino al meglio gusto, profumo e proprietà organolettiche.
Per iniziare, è importante scegliere un olio extravergine di oliva di qualità, preferibilmente biologico e di recente produzione come un novello. Questo garantirà che l’olio sia fresco e privo di difetti, per un’esperienza di degustazione ottimale.
Per degustare l’olio, si può sia utilizzare un bicchiere scuro o trasparente per valutare il colore e la sua limpidezza che assaporarlo a crudo su bruschette, carni e pasta. Un buon olio extravergine di oliva dovrebbe essere di un colore verde chiaro o giallo, a seconda della varietà di olive utilizzate e del periodo di raccolta.
La prima modalità per assaggiare un buon olio extravergine di oliva a crudo a casa è quella tradizionale che prevede l’uso del bicchierino.
Riempite il bicchiere a metà e inspirate profondamente per percepire gli aromi dell’olio. L’olio extravergine di oliva dovrebbe avere un aroma fruttato, con note di erbe, frutta verde o matura, a seconda della varietà di olive utilizzate. Successivamente, degustare l’olio in piccole quantità, sorseggiandolo e assaporandolo delicatamente in bocca. L’olio dovrebbe possedere un equilibrio perfetto tra amaro e piccante. L’amaro deriva dai polifenoli presenti nell’olio, mentre il sentore piccante è donato dalle vitamine e minerali presenti.
È importante notare che l’olio extravergine di oliva è un prodotto vivo e in continuo cambiamento, il suo sapore e aroma possono variare a seconda delle stagioni e delle condizioni climatiche.
Si può degustare l’olio anche su pietanze di vario tipo, l’ importante sarà abbinarlo con i giusti cibi per sfruttare al meglio il suo gusto e le sue proprietà.
Ad esempio, un olio fruttato può essere utilizzato per condire insalate o verdure crude, mentre un olio più intenso e piccante può essere utilizzato per condire piatti caldi, come zuppe o pasta.
Una modalità molto diffusa per la degustazione dell’olio è l’ausilio delle bruschette. Il nostro consiglio è utilizzare un pane fresco e di qualità, tostato leggermente ma anche delicato e poco salato. Versare l’olio sulla bruschetta calda, in modo che il calore del pane ne esalti gli aromi e il sapore.
In alternativa, è possibile utilizzare l’olio extravergine di oliva per condire carne cotta prediligendo il manzo, di maiale o l’agnello, utilizzando pochissimo olio e spalmandolo con un pennello o con un cucchiaino a crudo, per evitare di coprire il gusto della carne.
È importante considerare che esistono diverse varietà di olio EVO che possono avere sapori e profumi differenti, come ad esempio quelli leggermente fruttati, delicati e dolci, oppure quelli più intensi, amari e piccanti. Quindi non solo è opportuno scegliere il supporto giusto ma anche scegliere l’olio che più si adatta al gusto personale e al piatto che si vuole accompagnare.
Degustare l’olio extravergine di oliva sulla pasta è un modo molto mediterraneo semplice ed efficace per apprezzare il suo gusto e le proprietà organolettiche. Ecco alcuni consigli per degustare l’olio extravergine di oliva sulla pasta in modo ottimale:
L’olio extravergine di oliva è uno dei prodotti alimentari più pregiati e versatili della cucina mediterranea, con numerose proprietà benefiche per la salute e un gusto unico. Se vuoi assaporare al meglio l’olio extravergine di oliva e godere dei suoi benefici, ti consigliamo di seguire questi semplici passi:
Inizia subito a degustare l’olio extravergine di oliva e scopri tutti i benefici che questo prezioso alimento può offrirti. Siamo sicuri che non te ne pentirai!